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Por Isabelle Lindote
isabelle@bemleve.com.br

A Páscoa é tempo de chocolate, mas também é comum abusar dos peixes com molhos gordurosos e dos pães recheados com frutas cristalizadas acompanhados de taças de vinho. Sem contar com os acompanhamentos que costumam ser caprichados para comemorar a data. Por isso, todo cuidado é pouco na hora de escolher o cardápio nesta época.

A Semana Santa é um feriado religioso importante, no qual a família se reúne em volta da mesa para compartilhar as refeições. O problema é quando esses dias de descanso se tornam movimento para enfiar o pé na jaca e sair da linha. Afinal, logo depois a vida continua e fica mais difícil compensar o estrago.

Se você não resiste ao chocolate, limite-se a comer pequenas quantidades sempre antes das 16h, quando o metabolismo ainda está acelerado. Nada de atacar um ovo de Páscoa inteiro de uma vez para não se arrepender depois.

Cuidado com o consumo de bacalhau, pois ele contém muito sódio e mais calorias que salmão e atum, duas ótimas pedidas para um almoço de Páscoa. Se for acompanhar a refeição com vinho, limite-se a uma taça apenas. Prefira água, sucos naturais ou, no máximo, refrigerantes diet para depois do brinde.

Veja as calorias de outros alimentos comuns nessa época

Bacalhau: 110 calorias (1 posta pequena - 100 gramas)
Peru: 180 calorias (1 pedaço pequeno - 100 gramas)
Salmão: 61,4 calorias (1 posta pequena - 100 gramas)
Sardinha: 45,8 calorias (1 sardinha - 100 gramas)
Atum: 73,5 calorias (1 posta pequena - 100 gramas)
Frango assado: 121 calorias (1 peito pequeno - 100 gramas)
Colomba Pascal: 337 calorias (1 fatia)
Ameixa seca: 9,30 calorias (1 unidade média - 5g)
Uva passa: 72,24 calorias (1 punhado - 24 g)
Damasco seco: 9,17 calorias (1 unidade - 7g)
Vinho branco: 127,50 calorias (1 taça - 150 ml)

SALMÃO COM VINHO TINTO

Ingredientes:
- 4 filés de salmão
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- ¼ de xícara de chá de cebolinha picada
- ½ xícara de chá de cenoura em cubos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 ramos de tomilho
- ½ folha de louro
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 ½ xícara de chá de vinho branco seco
- pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebolinha, o alho e a cenoura em 2 colheres de sopa de azeite. junte o tomilho e o louro. salpique a farinha. misture bem. acrescente o vinho. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos. coe o molho e reserve. Tempere os filés com a pimenta. coloque-os um ao lado do outro em uma frigideira grande com o azeite restante. doure os dois lados. Regue com o molho reservado. cozinhe por mais alguns minutos. Transfira os filés para uma travessa. sirva com o molho da frigideira.

Rendimento: 4 porções
Calorias: 366,42 por porção
Acompanhamentos: arroz branco e batatas coradas.
Bebida: vinho branco ou suco cítrico sem açúcar
Salada: alface, tomate e cebola


PÊRA COM CALDA DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes:
- 1 pêra
- Canela em pau a gosto
- Água até cobrir a fruta
- 1 caixinha de pudim diet sabor chocolate

Preparo:
Coloque a pêra junto com a canela em pau para cozinhar em água fervente por mais ou menos 15 minutos. Retire da água e reserve. Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, mas não deixe atingir a consistência de pudim, ou seja, deixe engrossar um pouco, mas não mais que 1 minuto após a fervura. Monte o prato colocando a pêra e a calda por cima, mas não exagere porque a calda contém adoçante que deve ser usado com critério na gravidez.

Rendimento: 1 porção
Calorias por porção: 165,74 Kcal